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破酥包(13/14)
五花肉去皮切丁
干香菇提前一小时泡发切丁
加入调味料，为了和南方的口味更相似，可以多加点糖，也可以换成自己喜欢的馅料。
高筋面粉中加入酵母 糖 猪油 温水活成面团。
和面团时，为了增添面团的韧性，可以像活手套膜一样的手法和面。活好的面团常温醒发至两倍大即可。
将猪油和面粉活成油酥
醒好的面团擀成饺子皮厚度，刷上油酥。
油酥刷好以后卷成长条，然后切成小剂子，用手压扁包入馅料。因为手上有油，剩下的几部就没有拍照。
包好的包子放入蒸屉中略微醒发十分钟即可。
锅中加水，水开后放入包子，大火20分钟后关火，焖五分钟。
开锅。香气扑鼻而来。
做好的包子特别酥软， 没有任何修饰的原图
猪油有起酥的功能
真的真的做出了想象中的味道，想和妈妈分享的厨艺。