龙虾用刷子清洗干净，去除虾线兵用剪刀去除头部内脏

窝内加油加热至七成热，下龙虾油炸至通红

加红油火锅底料半块、蒜蓉、干辣椒翻炒出香味后加少许水和一瓶啤酒、生抽、蚝油、盐、白糖、桂皮等调料，加盖大火煮12分钟，使龙虾入味。后放黄瓜、年糕继续煮3分钟，黄瓜熟的同时，使龙虾继续入味。开盖翻炒大体收汁后加葱香菜段翻炒即可出锅