烫面牛肉锅贴(13/17)
面粉300克用160克的热水（80度左右）活成面团，醒面30分钟
准备肉馅儿放入盆里
小葱洗净控干水分
准备炸酱10克
肉馅儿中放入盐2克，生抽10克，老抽5克，葱油20克，炸酱10克，清水60克（分3次加入）用筷子一直顺一个方向搅动直至肉馅儿起劲儿发粘为止
把小葱切碎
姜切成末
将切好的小葱和姜末放入肉馅儿中搅拌均匀
取出面团分成大小均匀的面剂子
把每个面剂子擀成皮
把肉馅儿放在面皮中捏成饺子形状
打开电饼铛电源进行预热并刷少许食用油
把包好的饺子都骂放到电饼铛中然后盖上锅盖选择电饼铛上的锅贴档位进行加热
观察饺子变色（半透明色）且饺子底在电饼铛上已经形成薄焦壳儿时往饼铛中倒入适量清水然后盖好盖子继续加热
待饼铛中的水汽全部蒸发掉以后饺子也就熟了，此时可以关掉饼铛电源了
看饺子底部形成了焦香的脆壳儿，这也就是锅贴的特色（我忘了打开餐桌上面的灯了，所以拍出的这张照片颜色有些暗，实物要比这个漂亮呦）
咬上一口那是焦香酥脆灌汤流油鲜美溢口呀！