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#美食视频挑战赛#水果蛋糕，鲜花蛋糕之抹面技巧(17/19)
材料1，油，水糖混合，加入低粉，淀粉混合
加入蛋黄混合
材料2蛋白加盐，柠檬，三分之一蛋白打到粗泡，
打到小泡再放三分之一
细泡再放最后三分之一
打发能拉出大软弯钩
分三次与蛋黄湖混合
倒入模具，震出气泡
放入提前预热好的烤箱120℃烤60分钟，每台烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度定，我的是卡士烤箱，烤好出炉震出热气，倒扣放凉
收按压周围脱模，不需要脱模刀
切片，组织细腻
准本奶油，水果
奶油加糖打发，夹心部分打9成发，这样中间不股腰
抹奶油，放水果
依次做好，抹面，周围用刮板转一圈就能光滑，抹面奶油7.5-8成发即可
上边，抹刀向中间收下即可
不会一刀收也能光滑！ 要是奶油打老了，可以加点奶油进去混合即可，要是表面粗糙，可以把抹刀放开水里烫下再抹一圈即可！
简单装饰一下，手残党，写字是弱点！
鲜花装饰也不错！