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没有豆豉鲮鱼 一种调料做出好味的蒜蓉油麦菜(7/11)
蒜瓣切末
油麦菜洗净 叶子切段
中间的梗儿不要丢 削去表皮 是不是像嫩嫩的莴笋哈
斜刀切片儿
锅里一勺底油 微微热下十几粒花椒和姜丝炸香 花椒油很为素菜提味儿哦
先下入油麦菜梗煸炒 中大火快炒
很快变透明了
下入叶子继续煸炒
很快就塌了 倒入适量蒸鱼豉油 没错儿 就这一种调料就足够了 特别适合炒素菜
大火炒匀 有个几下就好了 别炒太久 过火的话叶子会变黑 缩成一条 关火后下蒜末 利用余温翻炒几下 蒜味能更好保留
出锅 不到五分钟就可以上桌啦