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西红柿炖牛腩(3/7)
西红柿切十字刀用开水把外皮烫掉切块备用。
葱姜切好备用，土豆切成小丁备用。
牛腩切成小块，冷水下锅放入花椒料酒少许去腥水开后去除血末，把牛腩捞出。
把抄好的牛腩放入姜片葱段十三香在锅内翻炒，加入料酒生抽上色去腥，最后加入清水大火烧开后转入小火慢炖。
填水炖20分钟左右的时候加入事先切好土豆丁，土豆切丁是为了更容易与汤融合，让汤喝起来更香更糯。
小火炖到一个小时左右的时候加入之前切好的西红柿，放盐，后放盐可以让牛腩更愿意熟。
待西红柿炖化后加入少量蚝油增鲜即可出锅，装盘后撒入少许香菜末增色。