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家常菜-海带豆瓣炒鸭蛋(2/12)
第一步当然是泡发海带，剥蚕豆瓣，洗净备用
鸭蛋打散，大蒜切碎
起锅烧油
油温七成热下入鸭蛋炒熟
翻炒鸭蛋
盛出备用
锅洗干净，放入适量菜籽油
油微微冒烟后，下入海带和蚕豆瓣翻炒至断生
放入大蒜和干红椒，少许生抽和料酒后继续翻炒（注意火候，锅里没水份的话加少量清水）
加入炒好的鸭蛋，调味（少许盐，白糖，鸡精）
继续翻炒入味，水份炒干就可以出锅了
大功告成（加些料酒是可以去除海带的腥味）