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辣椒炒鱿鱼(3/8)
鱿鱼去眼、去骨,放点盐抓一下 (如果不知道哪些是骨头,就把所有感觉像软骨的都去掉吧。我这种鱿鱼须的根部还有部位需要去除的)
清洗干净以后,切段,放油盐姜和料酒腌制去腥 (如果鱿鱼须比较粗,可以适当的切小块;如果是没有须的那种可以划花刀,然后切块是大概能环绕手指的尺寸,这样才会卷得好看)
菜椒清洗干净、切段 (如果有菜椒或者其他的小辣椒也可以搭配在一起,颜色更好看)
鱿鱼焯水10-30秒(方便炒,不用担心不熟,也不怕海鲜出水)
热锅冷油,放入姜蒜炒香
放入鱿鱼须,爆炒一会儿到有香味
放入菜椒,炒到菜椒变熟后,加入盐、蚝油、生抽
出锅啦~