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虾滑(1/5)
虾去头，剥出虾仁，去除虾线洗净备用
虾肉跺成茸
放入料酒，蛋清，盐，生姜水顺一个方向十搅上劲，再放一点生粉水搅匀备用
水温热用勺子将虾滑放入汤中，水烧开放入金针菇继续煮
再加入香菜小葱，放入调料，美味即成