虾滑(
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虾去头,剥出虾仁,去除虾线洗净备用
虾肉跺成茸
放入料酒,蛋清,盐,生姜水顺一个方向十搅上劲,再放一点生粉水搅匀备用
水温热用勺子将虾滑放入汤中,水烧开放入金针菇继续煮
再加入香菜小葱,放入调料,美味即成