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无敌蛋挞液~淡奶油存货福音(5/7)
鸡蛋轻轻划散,不要使劲敲,会起泡,蛋黄多点会好吃些。 加入淡奶油、牛奶、白砂糖/糖粉(白砂糖不太好熔化,可提前把白砂糖加入到牛奶中加热融化,糖粉溶解基本没有压力) 所有材料划散,划匀,不要使劲敲打。
过筛,过筛,过筛。 蛋挞液就这么简单的完成了 覆保鲜膜冷藏半小时
接下来的空余20分钟爱干嘛干嘛 20分钟后,蛋挞皮拿出来室温解冻,加上你喜欢馅料 烤箱上下200度预热
30分钟到了,蛋挞皮也解冻好了。 倒入蛋挞液至八分满,撒几颗白糖(焦糖味,就是这样来的。我开始忘撒糖,烤了一会再撒的,只撒了外面几个,实在太烫。) 送入烤箱中层。温度调至上190,下200,烤20-25分钟。注意观察 此图非本次烘焙,加了蔓越莓
每个烤箱状态都不一样,时间和温度都不统一和精准,注意观察,表皮微焦就好了。 如果你的烤箱也跟我的一样,温度不均匀,一定记得给蛋挞换个位置。 今天做的原味,此图是上次做的提子,蓝莓,桑椹,芝士,原味。想加什么都随意。
时间到,开燥~趁热吃。 如果这个方子给了你一点点作用,欢迎上图。
这个是加了蔓越莓的蛋挞,这个蛋挞皮真是无敌了