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香辣肉丝(2/15)
里脊肉洗净，切薄片。
再把薄片切成条状。
肉切好后放入干净的碗中，加10ml生抽，10ml料酒，10ml油和少许胡椒粉，
用手抓匀后静置20分钟。
生姜切4片，蒜头切片，大葱切段，青红辣椒切段，备用。
起锅，倒入150ml油。待油烧热后倒入14g干辣椒。
转小火慢慢煸炒干辣椒。炒至表面微焦时捞出。
锅里留油，倒入腌好的肉，转中火炒出水分。
等肉炒熟变色后捞出。
另起锅倒10ml油烧热，加入生姜片，葱段，蒜片和4g干辣椒爆香。
倒入里脊肉翻炒片刻。
加入10ml白酒，10ml生抽翻炒均匀。再加少许老抽上色。
加入切好的青红辣椒，翻炒几下。
4根香菜去根洗净，整颗放入锅中翻炒。
香菜炒至断生即可出锅～