✏️首先准备3个鸡蛋大概130g，蛋清蛋黄分离，放一旁备用
⚠️蛋清必须装在无水无油的碗里，以免影响打发
✏️蛋黄里加入30g牛奶，增加奶香味，把它们充分搅拌均匀，直到颜色一致
✏️加入35g低筋面粉，Z字行搅拌，不要划算搅拌，防止面糊起筋做出来不松软，搅拌成稍粘稠的面糊备用
⚠️中筋面粉也可以，只是口感稍稍筋道一点不如低筋松软
✏️蛋清里加入25g白糖，打蛋器高速打发大概3分钟左右，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角
✏️打好的蛋清里加入一半的蛋黄糊，翻拌均匀，不要画圈搅拌防止消泡，翻拌至颜色一致倒进剩余的蛋黄糊里
✏️继续翻拌至颜色一致
✏️装进裱花袋或者保鲜袋里，收起来捏紧实，在袋尖剪个口
✏️中小火把锅烧热，挤入面糊，往高挤一点成品会更好
✏️盖上盖子锁住里边的热气，烙10分钟左右，烙至底面定型，翻个面再烙3分钟左右，烙至两面金黄熟透，出锅
⚠️怕粘锅的话就涂抹薄薄的一层食用油
✏️筛上一层糖粉或者奶粉，也可以淋上一层酸奶或者蜂蜜
✌️我们的舒芙蕾就做好啦！
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