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栗子炒鸡(3/10)
板栗去皮。（新板栗去掉外层硬壳，放入开水中煮5分钟，轻松剥掉内层皮。）
姜切片，葱切段，准备好八角花椒香叶……
鸡肉焯水。（凉水下锅，倒入一勺料酒，开盖煮开，关火捞出）
捞出的鸡肉用水冲洗干净备用。
起锅烧油，放入备好的大料，翻炒出大料味。
放入焯水的鸡肉，翻炒至无水状态。
加入板栗，耗油、酱油、生抽、甜面酱翻炒均匀。
锅中加水没过鸡肉。大火煮开，转小火继续煮至肉八分熟。
鸡肉八分熟，（放入胡萝卜片）大火收汁。 注:胡萝卜可以不放，因为胖六喜欢吃我才放的！
青椒切段，放入锅中翻炒均匀出锅。 注:青椒一定不要炒的太熟！