原料粗加工

西红柿切瓣 香葱切成断 鸡蛋打散加少许盐、油、葱花调味

热锅冷油，快速炒均匀蛋液至刚好凝固成形，捞出备用。 热油中放入葱白段炒香，倒入西红柿块，翻炒至软糯，加入鸡蛋块、葱段，放入适量盐、酱油调味调色翻炒均匀即可。