用擀面杖压扁，压扁后的吐司片吸入的油会相对减少，吃起来更健康。
接着我们来处理其他食材，芒果切成小块，豆豉鲮鱼撕成小块备用。注意切的时候长度不要大于对半切开后的吐司片，不然卷的时候突出不大好看。
鸡蛋磕入碗中打散备用，鸡蛋比较大的话一个也差不多够了，午餐肉切成小长条，长度同样不要大于对半切开的吐司片。
现在开始包馅料啦：馅料可以根据个人喜好加入不同种类的馅料，这5个都是芒果的，其中四个是芒果加白芝麻，另一个是特别口味的芒果加辣椒面。
馅料可以多重搭配，这5份是牛肉酱加米饭。你也可以替换成自己喜欢的其他酱哈。
做了5份芝士口味的，先用喷枪把芝士碎稍微喷下，再刷蛋液，卷起。
做了几个豆豉鲮鱼和午餐肉，操作方法跟前面的是一样的，都很简单。
锅里倒入适量油烧热，油不能太少，起码要莫过吐司卷，不然炸的时候底部和上面上色不均匀。
