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自制奥利奥(4/11)
玉米油、鸡蛋和糖入盆,打发到体积变大,颜色变白,蓬松有纹路状态。
小苏打、盐、低粉和黑可可粉和玉米淀粉过筛入步骤1蛋糊中
先用刮刀拌匀,再带手套将其混合成团,混合即可,不要揉 ★这里要注意的是,由于粉的吸水性不同,材料里低粉的量是可以灵活调整的,其他粉类不要改变。 ★调整到面团状态为不粘盆、不粘手、不粘面板即可
面团一分为二,擀开面团,调整好的面团是非常光亮的
用瓶盖或小圆模具压出痕迹,一定要压断面团,否则不好取出
将四周多余的面团拿掉(周边多余的面团等会可以继续压边擀开压型)
用刮板辅助移入烤盘
用月饼模在面胚上压出花纹
逐个压好,预热烤箱,平炉上下170度,烘烤20分钟左右。(每个人的烤箱都有温度差异,一定要摸清自己的烤箱脾气,按自己烤箱适合的温度烘烤)
夹馅: 室温软化黄油50克+糖粉50克,用电动打蛋器低速搅打均匀,入裱花袋,挤在一块饼干上,盖上另一块饼干即可。
密封保存