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水兵月也爱吃的冰皮月亮蛋糕(11/17)
把冷藏过的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，牛奶与玉米油充分搅打乳化
筛入低筋面粉，用蛋抽画Z字搅打至看不见干粉
在放入蛋黄
搅拌均匀顺滑
蛋白中加入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋头，有直立的小尖角
把1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀
倒入烤盘，用刮刀磨平，震出气泡，入烤箱170度20分钟
烤好的蛋糕胚，切出6个圆形的小蛋糕
碗里倒入除玉米油以外的所有材料，搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，上锅蒸15分钟
取出面团加入玉米油揉至完全吸收
等分成6份，两面粘上熟的糯米粉擀成比雪媚娘模具大一圈的面皮
淡奶油打发至9分，芒果切成小块，按照图中顺序，挤上一层淡奶油和芒果丁
盖上一片蛋糕胚
收口捏紧，冷藏10分钟定型
圆滚滚，胖乎乎的
比雪媚娘的口感更丰富