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平底锅苏打饼干(10/15)
把1.5g酵母和50g温牛奶混合。 适当的温度可以加快发酵，不过要注意牛奶温度不要超过40摄氏度，过高的温度会让酵母失去活性。
拌匀后静置10分钟。
把140g低筋面粉、20g玉米油、1g小苏打和1g盐倒入搅拌碗里。 小苏打可以起到蓬松的作用，不加也行，不过吃起来口感就没那么好了。
接着倒入30g葱花，分次倒入牛奶。 注意不同牌子面粉吸水性不同，牛奶的用量要根据面糊的干湿度适当调整。另外，不喜欢葱花的话，可以换成芝麻，或者干脆不加，做成原味的。
搅拌成絮状后开始手揉。
揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜，室温下静置40分钟。
在案板上撒上干面粉防粘，取出面团揉搓排气。
用擀面杖尽量擀薄。 平底锅做出来的饼干，口感会偏扎实一些。如果想要更薄脆的话，可以尽量擀薄一些。
整成长方形，切成小块。
在面上用叉子扎出小孔，防止高温膨胀后导致饼干变形。
平底锅起小火，请入饼干们。
小火烙至底部微黄后翻面。
继续小火烙至两面微黄，口感变得酥脆后出锅。
一次吃不完的，可以密封后常温保存，2~3天内吃完。
完成