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风味人间之甜烧白(
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糯米洗干净后,浸泡4小时
五花肉(五花肉要肥一点的)冷水下锅,放几片生姜
水开后,打掉浮末,再煮5分钟,捞出,过凉水洗净
冷却后,切连刀肉片(尽量薄一点,我刀功不好)
然后肉片间抹一层红豆沙,折叠好后,放在碗中码好(注意皮朝下)
锅内放半碗水,三分之一碗红糖,慢慢熬煮(我是水沸后再煮了10分钟),关火冷却
泡好的糯米倒掉水,加入适量红糖水搅拌均匀
剩下的红糖水浇在码好的肉上
拌好的糯米倒在五花肉上,抹平,记得要有红糖水,不然糯米蒸出来会发硬,很干
这是我用高压锅蒸了40分钟的
然后拿一个大一点的盘子趁热倒扣出盘
撒上适量白砂糖