鸡腿肉切丁，腌制。放入生抽一勺，盐适量，味淋一勺，料酒一勺，淀粉一小勺，黑胡椒粉适量，白胡椒粉适量
准备食材。洋葱切条，土豆和胡萝卜切小块，大蒜扒皮。
水煮开，下胡萝卜土豆块，煮10-15分钟、大概7、8成熟。
蒜瓣盛出后下青花椒，炸五分钟后花椒开始蹦起来的时候，盛出扔掉。
把煮好的土豆和胡萝卜块滤水，加入锅中翻炒。再加入一勺生抽，一勺老抽。加一碗水，盖上锅盖焖煮10-15分钟。
这时我们准备一下辣椒油。找一个小碗，加入三勺辣椒粉，一勺芝麻，半勺胡椒粉，半勺盐，一勺糖，半勺孜然粉。
找一个锅热油，油开始冒烟的时候倒入辣椒粉的碗中，搅拌均匀。
打开锅盖，这时汤汁应该收的差不多了。把辣椒油全部倒入锅中，把蒜瓣也倒入锅中，搅拌均匀。
焖一锅米饭。米饭盛到碗里，把鸡肉丁盖在米饭上，撒上些葱花。
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