清洗干净，每个苗切下幼花生部分，分开存放。因为幼花生生涩味道都很重，我想这部分就需要另外处理的吧！苗身部分斜切成段即可！
开锅烧油！待油完全热了，加入切下来的幼花生部分，开最小火，炸制30到40秒，即可！我下了较多的油，是为了等下炸制肉片的！其实这个三分之一的油都够了，炸一下是为了去生涩味道，并且炸后一定会有花生的香气吧！
肉片用淀粉、十三香、姜粒、葱碎、料酒腌制十五分钟以上！用炸过花生苗的油加热至开锅微冒烟，加入生肉片，大火翻炒15秒！捞出备用！
再开锅加少许油，小火，加点姜粒，下炸好的肉片，少许生抽，慢慢翻动，炸到肉片微卷。
加入炸过的幼花生和切段的花生苗，随即加生抽、蚝油、十三香。大火翻炒！
大火翻炒花生苗身断生即可！装盘！花生苗身味甜，炸过的幼花生有了花生味，加上鲜香的肉片，味道不错！
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