这些都是食材，提前准备好。
蔬菜丁就买速冻成品好了，不用单独买玉米胡萝卜切丁，比较方便省事，剩余的还可以做其他菜肴的配菜。
豆腐看个人喜好，北豆腐更适合炖煮，南豆腐口感更细腻。
香菇去蒂，洗净以后切成小块，一颗香菇大概6块，豆腐切成骰子大小的块儿，青豆或玉米化冻备用
将青豆或者玉米粒，放入热盐水中烫30秒，捞出沥干
虽然是速食产品，依然要焯水才行，焯好以后就不用管它了，最后一步才用到。
热锅热油，放入香菇块，炒软以后再放入豆腐，用铲子背面推着炒30秒。
香菇会比较吃油，所以适量多放一点儿油，等香菇变软以后再放入豆腐。
将麻辣汁和开水混合，大概1:2的比例，均匀倒入锅中，稍微推动一下搅匀，然后等待大火煮开。
调味汁不要超过食材，转小火加盖炖煮大约5分钟即可。
看锅中水分略微收紧，转回大火，倒入水淀粉搅匀，勾芡收汁。
水淀粉不要太浓稠，此处只是为了让剩余的酱汁水裹在食材上。
一盘鲜辣鲜麻的麻辣香菇豆腐煲就完成了，热乎乎的温暖你自己吧
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