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紫薯马拉糕(7/13)
清水融化白糖
水温度到36℃放酵母融化
把除小苏打外的粉准备好拌匀
紫薯削皮用电饭锅隔水蒸熟后捣成泥
紫薯泥和除小苏打外的粉搅拌一下
加入酵母糖水搅拌
搅拌至顺滑无颗粒
盖上包装膜拿去36度环境发酵至两倍大，我是发了一个小时。
发到表面有孔拿出来加入玉米油和小苏打搅拌均匀，去掉大气泡，这样蒸出来的孔才细腻
我是装到两个模具里的，上锅前静止15分钟，开始蒸，25～30分钟，看你的厚度，关火焖3-5分钟出锅
我这个比较薄，时间蒸了30分钟，所以颜色不好看了，
蒸用筷子插进去，如果面糊不粘筷子才是熟的。
期待你们的作品。