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葱香面包(3/16)
将A部分混合均匀后加入B部分搅拌成一个光滑的面团。PS：我用的面包机大概搅拌15分钟
当面团已搅拌成光滑的面团，加入盐搅拌至盐完全融化
盐融化后加入室温软化的黄油，慢速搅拌，搅拌至面筋完全扩展后从和面机取出。 PS：面包机大概搅拌了30分钟
将面团取出整理成一个光滑的面团略微拍打，盖保鲜膜松弛20分钟后分割成80g一个
将分割好的面团揉成球 盖上保鲜膜再醒发30分钟即可成型
将醒发好的面团再次排气 整理成40厘米长的长条 手法是：先将面团整理成圆柱形,然后用擀面杖擀成长方形,再将长方形面团一点点卷起来,结束封口用手粘捏一下,接着开始用向内内八,向外外八的方式前后推滚卷好的面团,感觉面筋快要被扯断时,可以先松弛一会再接着用同样手法做成40厘米长条.
做好的长条整理成单股辫
将成型的面团放入有醒发功能烤箱,底下放一盘水,温度28,发酵40分钟~1小时
将蛋清打发至白色细腻泡沫状如图
加入色拉油继续搅打到如图状态
再加入盐继续搅拌最后加入葱花搅拌至如图状态
在发酵好的面包上刷全蛋液
挤上沙拉酱
加上香葱酱
上火180度下火170度,烤箱预热好后,入烤箱烘烤10~15分钟.PS:愿配方是上火190度下火180度
烤好了