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小海鲜~韭菜小墨鱼虾皮水煎包(9/21)
酵母加白糖和温水化开，面粉里加入盐，一边倒入酵母水，一边搅拌面粉
如图絮状没有干面粉，开始揉面
揉成这样光滑的面团
扣上面盆，发面
准备馅料，韭菜洗净切碎，小墨鱼切碎，豆腐皮火腿肠切碎，加入虾皮
加入食用油，盐，蚝油，生抽，搅拌均匀
面发好啦，加了一丢丢白糖，发的真不错
揉搓充分排气，搓成长条
分成小剂子，一个大概30克
按成小圆饼
擀皮，干面粉是黑麦粉，有黑点就是它啦
包入馅料
捏好一个，丑一点没关系
底部喷油放入平底锅醒发20分钟
开小火煎到两面金黄
倒入开水，没过包子一半
盖上盖子，中火焖4-5分钟
收干水分
翻个面，小火再煎一下另一面
扣上盘子
翻过来扣到盘子里，摆上万能蘸料，(♡˙︶˙♡)