小海鲜~韭菜小墨鱼虾皮水煎包(
0
/21)
酵母加白糖和温水化开,面粉里加入盐,一边倒入酵母水,一边搅拌面粉
如图絮状没有干面粉,开始揉面
揉成这样光滑的面团
扣上面盆,发面
准备馅料,韭菜洗净切碎,小墨鱼切碎,豆腐皮火腿肠切碎,加入虾皮
加入食用油,盐,蚝油,生抽,搅拌均匀
面发好啦,加了一丢丢白糖,发的真不错
揉搓充分排气,搓成长条
分成小剂子,一个大概30克
按成小圆饼
擀皮,干面粉是黑麦粉,有黑点就是它啦
包入馅料
捏好一个,丑一点没关系
底部喷油放入平底锅醒发20分钟
开小火煎到两面金黄
倒入开水,没过包子一半
盖上盖子,中火焖4-5分钟
收干水分
翻个面,小火再煎一下另一面
扣上盘子
翻过来扣到盘子里,摆上万能蘸料,(♡˙︶˙♡)