焦糖奶茶蛋糕(
9
/17)
15g细砂糖放入锅中
小火煮至焦糖色
倒入牛奶
加入红茶包
继续小火煮5min左右，关火
捞出茶包，将焦糖奶茶倒入杯中自然冷却，待用
用黄油将模具涂抹一遍后，放冰箱冷藏待用
15g黄油隔热水融化后，放一旁待用
2个鸡蛋（去壳后约100g）中加入50g细砂糖
先高速搅打3～5min，呈现泛白的颜色后，再低速搅打3～5min，让蛋糊细腻柔滑，最后搅打好的蛋糊想理的状态是：在蛋糊中插一根牙签，牙签能稳稳地屹立住不倒～
低粉过筛两遍后倒入蛋糊中
翻拌至无干粉
倒入30g焦糖奶茶液和融化好的15g黄油
轻柔地翻拌均匀
将蛋糕糊装入裱花袋内，挤入模具中，（除了这一盘，剩余的蛋糕糊还可以做4个小纸杯蛋糕）烤箱160度，15min
烘烤完成
成品～
