安装App
#美食视频挑战赛#超柔软紫薯云朵面包(29/36)
讲470克高粉、60克白糖、5克盐都混合 我是偷懒两个面团的料（除了紫薯粉）都一起处理了，您也可以分开处理。
搅拌均匀
分出280克的面粉混合物（原味面团的用量） 剩下的大概250克面粉混合物，用来做紫薯面团
在剩下的约250克面粉混合物里加入30克紫薯粉
充分搅拌
看看拌好的样子
两种口味面粉混合物都预备好了，现在我们来混合液体材料 盆内放5克酵母
加入180克温水
温水将酵母化开
倒入，温牛奶和液化黄油
打入两个鸡蛋
搅打均匀
分出一半液料，一半做原味面团，一半做紫薯面团
下面来做紫薯面团 将实现准备好的紫薯面粉混合物与其中一份液料混合
用刮刀搅拌
稍微揉成型，就可以了
盖上孩子松弛20分钟，在松弛期间赶紧处理原味面团，方法给紫色面团一样的。
松弛20分钟后开始揉面，搓面，摔面。
在案板上揉的时候，案板和手上多沾点干面粉，这个方子的面就稍微稀一些，但是不会影响出膜。 揉打摔了20来分钟，出膜了 然后封保鲜膜发酵90-120分钟
发酵好了，2-3倍大
戳一下没回缩
用拳头排气哈，用娃的术语，把面团揍扁
揉几下充分排气，然后三等分。 原味面团的处理方法与紫薯面团一样，最后也是三等分。
取两个不同颜色的面团，揉成长条，大概35公分长
开始编辫子
看看编了一大半的
一共6根面，编2根大辫子，然后摞起来。
撒上干面粉
盖上毛巾，二次醒发30-35分钟
醒好了，揭开看看，胖胖的哦
刷上蛋液，180度预热10分钟，上下火烤30-35分钟。
出炉啦！
撕开看看，松松软软，又香又甜。
黄油和果酱是他的绝配，当然什么都不加也巨好吃
切片看看，是不是像云朵一样！
当然还可以做简版的，不用加紫薯粉，一样很美味。