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粉蒸排骨(6/10)
豆瓣酱,洋葱,生姜(去皮)剁蓉 其他材料也准备好
植物油烧热,放入豆瓣酱,小火炒出红油
放入洋葱蓉,生姜蓉,小火炒香 放入花椒面,辣椒面,小火炒香 加入醪糟,腐乳,冰糖,盐,鸡精,翻炒均匀,关火
排骨剁小块,放入冷水浸泡一小时,泡出血水后洗净,沥水待用 排骨辣椒酱混合均匀,腌制2到6小时
按照颗粒大小,小火炒制五谷杂粮(例如杂粮米,大米糯米,玉米颗粒),炒至微微发黄
我换了大的不沾锅,受热面更广 注意全程小火,翻动米粒
炒好啦,用破壁机打粉,不要太细了哦,有点颗粒感吃起来更有趣。打好的米粉混合五香粉或十三香拌匀。 腌制好的排骨混合米粉,加入适量冷水,南瓜拌匀
小碗内先放入排骨,再再放入南瓜和土豆(这里可以放自己喜欢么,山药类的也行) 沸水上锅,中火蒸2小时
蒸好后取出,碗上盖上一个盘子
两手紧抓住盘子和碗,倒扣,拿走碗,还可以撒上葱花芝麻类的装饰 哇,可以开动了哦