土豆削皮切片

葱切成葱花

热锅倒油至七分热加入土豆翻炒至8成熟（注意翻炒均匀不要让土豆焦黑了）直接锅里打入鸡蛋翻炒均匀 土豆和蛋炒到金黄熟即可加入葱花盐巴 最后加入适量鸡精提味出锅