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上海超火阿大葱油饼家庭版(10/14)
面粉加热水搅拌成半透明状，然后再加冷水，揉成光滑面团
盖保鲜膜醒一小时以上
油酥制作面粉中加花椒粉，盐
猪油加热，倒入面粉中
醒好的面团下剂子，约60克一个剂子，八份，搓长条，再醒半小时。
醒面团，擀成长条
抹上酥油，撒上切好的葱
两边向内折叠
然后从一头边拉边卷
卷好的面团盖好保鲜膜醒半小时左右，基本上从第一个做完，时间久差不多了。
醒好的面团，用手压扁，压薄
不要过于薄，要有一定厚度
锅中放菜籽油，把饼放入锅中煎一下
煎好的饼放烤箱，上火180,下火230烘烤，2-3分钟，具体看到饼中的油被逼出来，就可以了