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#美食视频挑战赛#老广秘制酱汁猪肠粉(6/10)
食材合集
锅中倒油，葱姜蒜爆香后下排骨
炒到排骨有点焦黄的时候下料酒提香，加2勺生抽、1勺老抽上色，加500ml水慢火熬制，可以再加一点点盐提味，汤汁变得越来越浓郁的时候离火过滤，千万别煮太干，猪肠粉厚实比较需要汁水调味
换锅加少许油，香菇切丝下锅，加少许盐调味
倒入刚刚过滤的汤汁，加一包榨菜
放入刚刚过滤出来的排骨，大火煮1-2分钟
肉丝加一勺生粉腌制，之后一起下锅煮熟，这样做汤汁会更加厚实一些，肉丝也会更嫩
肉丝熟了以后起锅备用
将酱汁淋在切好的猪肠粉上搅匀，再撒上一点葱花就完成了
赶紧开吃吧！