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简易酱爆花甲(1/3)
花甲放盐吐沙，养一两个小时。拍好蒜瓣，切好姜片和小葱备用。
花甲焯水，水开放花甲，看看都张开了就差不多了。
油锅放入蒜瓣、姜片、豆瓣酱爆香，放入花甲翻炒，翻炒个差不多一两分钟加半碗淀粉水，大火煮片刻收汁，洒上葱花，翻炒几下就起锅。