鱿鱼须买那种比较大的须，清洗干净用料酒大葱姜片腌制一会！最好15分钟以上，除去腥味！
干辣椒切成条状，也可以用剪刀剪，弄好的干辣椒用清水泡一会，防止炒的时候糊掉！
腌制的鱿鱼须用清水洗上俩次，沥干水分，锅中烧水，水开后把鱿鱼须倒进去煮上1到2分钟，煮的时候稍微加点料酒在次祛除腥味，煮好的鱿鱼须捞出沥干水分，等待备用！
锅里放油，油热后放入刚刚的鱿鱼须炸一下，，姜片，大葱一起放进锅里炸，炸到鱿鱼须有点变色放入香料，肉蔻，桂皮，香叶，八角，继续炸一会！
炸到香料冒出香味的时候，放入刚刚泡好的的干辣椒，翻炒一下！
闻到辣椒的香味后，加入耗油，盐，生抽，老抽，茴香，五香粉，白糖，辣椒面，在翻炒均匀！
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