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#美食视频挑战赛# 冷吃鱿鱼须(8/9)
鱿鱼须买那种比较大的须,清洗干净用料酒大葱姜片腌制一会!最好15分钟以上,除去腥味!
等待备用!
干辣椒切成条状,也可以用剪刀剪,弄好的干辣椒用清水泡一会,防止炒的时候糊掉!
腌制的鱿鱼须用清水洗上俩次,沥干水分,锅中烧水,水开后把鱿鱼须倒进去煮上1到2分钟,煮的时候稍微加点料酒在次祛除腥味,煮好的鱿鱼须捞出沥干水分,等待备用!
锅里放油,油热后放入刚刚的鱿鱼须炸一下,,姜片,大葱一起放进锅里炸,炸到鱿鱼须有点变色放入香料,肉蔻,桂皮,香叶,八角,继续炸一会!
炸到香料冒出香味的时候,放入刚刚泡好的的干辣椒,翻炒一下!
炒到辣椒变色的时候,加入青红花椒,继续翻炒一会!
闻到辣椒的香味后,加入耗油,盐,生抽,老抽,茴香,五香粉,白糖,辣椒面,在翻炒均匀!
冷吃鱿鱼须就做好了,一道美味的下酒小菜!