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黑糖燕麦吐司(14/27)
先把中种材料放进搅拌缸，低速搅拌成团即可，盖上保鲜膜，温暖处发酵约半小时
发到1.5倍大，里面有蜂窝组织即可
中种面团剪成小块
跟主面团除黄油外的所有材料混合，低速搅打成团后，转中速搅打面团
打至面团光滑，能拉出厚膜，破洞边缘呈锯齿状，这时加入软化后的黄油
低速搅打至黄油吸收后，转中速继续打面，这个过程要有点耐心，可以用刮板辅助一下
打至面团完全扩展，能拉出大片坚韧的薄膜，破洞边缘光滑无锯齿，这样的面团才能做出好吃的吐司
加入30克卡乐B麦片，可以换成葡萄干、蔓越莓等果干，或者核桃仁，看自己口味
低速搅拌均匀就可以了，不要搅太久，打好的面团稍微滚圆，盖上保鲜膜，温暖处进行基础发酵
发酵好的面团体积增大，用手指蘸上面粉，戳一个洞，面团不回缩不塌陷，洞口无变化，就表发酵完成
发酵好的面团分割成两份，一份分成4个小面团，一份分成6个小面团，因为我想试一下两种不同的整形方法
盖上保鲜膜，松弛15分钟
第一种整形方法，取一个面团，轻压排气
擀成长方形，翻面，光滑面朝下，撒上适量的黑糖
右边往左折叠
左边往右再折叠，包住黑糖，然后再次前后擀开，成长条形，宽度不超过吐司盒洞宽度
再撒上黑糖
从上往下卷起来，收口捏紧
卷好的面团收口朝下，依次排好放入吐司盒，放到温暖处进行二次发酵，约40分钟
第二种整形方法，取一个面团像包包子一样把黑糖包在里面
收口捏好，就是一个包了黑糖的小包子
包好6个小面团，依次放入吐司盒，排列整齐，放到温暖处进行二次发酵
二发完成的吐司坯，刷上蛋液，撒上适量的黑糖和杏仁片做装饰，四个面团的需要在中间剪上一刀，烤箱预热
上火190度，下火210度，烤35分钟，根据自家烤箱的脾气调节温度
我觉得还是第一种整形方法做出来的比较好看，四个面团那种
黑糖甜而不腻，有独特的香味，用冲绳黑糖做出来会更香
这样的拉丝，能不好吃吗