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家常炖鱼豆腐(12/14)
新鲜草鱼择洗干净。
用刀剁均匀的段。
北豆腐切厚片。
葱姜蒜，干辣椒，花椒大料准备好。
炒锅点火入油滑热，入以上香料煸香。
下入一勺甜面酱。
慢慢炒香。
加入一罐啤酒（或者热水）。
下入鱼段，让汤刚淹没鱼段为好。
大火烧开，调入盐，胡椒粉，糖。
下入豆腐片。
改中火，盖锅盖，炖10-15分钟左右。中间轻轻晃勺，小心粘锅。炖至汤汁变少黏稠时，撒味精用汤汁化开，关火。
出锅盛入盘中。
撒香菜，香葱段即可。