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减脂餐 | 哥本哈根第六天晚餐—生菜鸡胸肉丸(3/5)
鸡胸肉切块，和生菜的梗（生菜叶子还是水煮）一起放入绞肉机，加少许料酒、盐、胡椒粉去腥调味，加少许清水，开机搅拌。
搅拌完成，得到如图鸡胸肉糜，我的水加多了稍微有点稀。
左手带一次性手套，右手拿勺子，左手虎口挤出丸子，用勺子挖了下锅，冷水下锅，丸子全都下锅了再开火。 肉糜有点稀，所以成型不是太好看，不影响结果，注意少加点水就行。
丸子全部浮起来就可以捞起来了。蘸料是生抽加水，如果前期盐放的足量可以不用蘸料。 用绞肉机搅碎的鸡胸肉口感有很大的提升。
配上水煮生菜，哥本哈根第六天晚餐get✓