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#美食视频挑战赛# 鸡丁遇上花生米(7/10)
花生米小火慢煎熟至脱皮。
准备好辅助调料。
鸡腿脱骨，切成小丁，放入盐、料酒、生抽、鸡蛋清抓匀，再加入淀粉抓匀。最后放入一丁点油抓匀，防止鸡肉粘锅。
油温7成，下入葱姜蒜，干花椒，小米椒翻炒一会儿。
如图所示。
然后放入鸡肉一起大火翻炒。
鸡肉快变色完时转小火，勾薄芡，我芡粉放多了一点，你们少放点。
放盐和一点辣椒油，最后起锅时放入花生米即可。
吃啦！嫩滑的鸡肉！
完成如图所示。