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肥而不腻的大肘子(12/14)
肘子洗干净
冷水下锅，水烧热下肘子，放料酒姜。焯水备用
焯水完毕，用水清洗干净，空干水
热油白糖炒下糖色
下肘子翻炒上色
放高压锅里，放热水
下葱姜蒜，香叶花椒大料
放耗油，生抽，老抽，料酒，一点醋
放半罐啤酒
放40克盐
盖好盖子，高压25分钟，您自己做时时间把握好，肉和骨头的硬度不同，时间也就不同
熟了放高压锅气，放粉丝土豆块
再盖上盖子，等待高压锅再次上汽，关火
成品出锅