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#美食视频挑战赛# 家常红烧鲅鱼(9/13)
新鲜大鲅鱼一条。
葱、姜适量，蒜一头，切成两半。
酱油3勺、生抽1勺、蚝油1勺调汁；香叶2片、八角2粒、花椒10粒、小茴香适量、五香粉1小勺；白砂糖1汤勺、盐适量、鸡精少许。
鲅鱼处理好，清洗干净，用刀斜切成厚鱼片状。
切好的鱼片是这样的。
锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜小火煸炒。
放入佐料，小火煸炒出香味。
倒入调好的酱油汁，翻炒均匀。
倒入适量的纯净水，煮开。
放入鲅鱼片。
中小火慢炖约20分钟。
收汁后加入鸡精调味。
这道红烧鲅鱼就做好了。