#美食视频挑战赛#小鲅鱼焖面(3/13)
先把买回来的小鲅鱼去掉头、尾及内脏，用清水冲洗干净，剪掉背上的刺。
把处理好的小鲅鱼切成小块。
香菇、洋葱切丝备用。
锅内倒入适量底油，放入切好的洋葱、蒜瓣、干辣椒、五花肉、八角、桂皮翻炒均匀。
倒入一点点白酒去腥。
倒入酱油、老抽、香菇、香叶翻炒均匀。
倒入处理好的鲅鱼块，加入清水，水量没过鱼块即可，大火烧开。
水烧开后加一小勺白糖跟盐调味。
把面条平铺在上面，用筷子铺均匀一些，大火烧开转小火焖10分钟即可。
放一点点香菜提味，搅拌均匀就可以了。
成品。
成品。
成品。