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烤鱼(14/15)
现在买鱼，超市上都给处理好了，省下了很多功夫。
把鱼用料酒、姜片腌30分钟，去腥。
把鱼刷上烧烤酱，入烤箱180度20分钟。
金针菇去蒂，撕开洗净。
芹菜切断。
圆葱切粗条。
土豆切条。
豆腐切方块。
锅中加入多一些食用油，下入郫县豆瓣酱翻炒出香味，在加入豆瓣酱翻炒均匀。
依次下入芹菜、圆葱，翻炒均匀。
再加入焯过水的土豆、黄豆芽翻炒均匀，加入适量生抽。
取出烤鱼表面刷油，180度再烤5分钟。
锅中加入啤酒烧开，放入烤鱼，再加入豆腐和金针菇煮开，加入少许盐，再煮5分左右。
锅中加入适量油，下入香叶、辣椒、花椒翻炒出香味，立刻倒入烤鱼中。
加入香菜点缀一下，即可食用。