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香啡蛋球｜香甜甘脆(5/8)
碗里打入两个鸡蛋，加入35g细砂糖轻轻搅拌至融化
再加入250g常温纯牛奶搅拌均匀 · 想做出嫩滑的炖蛋，鸡蛋和牛奶的比例最好控制在1:2
将搅拌好的蛋液过筛到碗里
用厨房纸将浮起的泡泡轻轻挑去，盖上保鲜膜
放入上汽的蒸锅蒸5-8分钟，再关火焖5分钟
将3g浓缩咖啡粉倒入小碗中，加入100g开水搅拌均匀调成Espresso · 手冲咖啡的水温建议控制在88-95℃之间
取出焖好的牛奶炖蛋，撒上谷物脆片，放上1-2个雪糕球，食用时淋上温热的浓缩咖啡液
蒸好的牛奶炖蛋，比小姑娘的脸还要嫩，轻轻一摇，duang duang的。