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超浓抹茶蛋糕卷(3/18)
将抹茶粉倒入碗里，加热水搅拌融化，放凉备用。抹茶粉我放了15g，如果不喜欢太浓放5-8g即可。
分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
纯牛奶+玉米油混合搅拌均匀。
筛入低粉“之”字形混合均匀。
加入蛋黄翻拌均匀。
蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
倒入抹茶溶液，翻拌均匀。
混合好的面糊倒入烤盘里，用刮刀抹平。
放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤30分钟。
烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
淡奶油+适量抹茶粉+细砂糖，打至9分发。
蛋糕卷的正面朝上，抹上抹茶奶油馅。
卷起来，放冰箱冷藏半小时以上再切开。
成品。
成品。
成品。