先做煎饼的面糊。取130克面粉，加入2勺淀粉，一个鸡蛋，然后加适量凉水搅拌面糊至没有颗粒状，面糊稀稠度适中即可。
开始准备配菜。取一小块肉化冻，然后切成肉丝，加入料酒、生抽、五香粉、胡椒粉、一点点淀粉腌制一会。
洋葱切丝。干羊肚菌提前用凉水泡发洗净，怕闺女不爱吃，我切成了比较小的丝，另外放了一点胡萝卜。这是炒菜需要的配菜。
先做煎饼，取平底锅，刷一层油，然后盛一勺面糊稍微拿高点倒入锅中，轻轻转do动锅调整下饼饼中间的厚度（抬高点饼会比较圆哦）。待一边面糊全部变色后翻面煎，最多1分钟差不多就可以了。注意小火煎别糊了。煎好后放盘子里用盆子盖住。
做好煎饼后开始炒菜，热锅倒油，下入肉丝翻炒，变色后加入洋葱翻炒出香味，然后加入胡萝卜和羊肚菌丝，翻炒一会后加入生抽和盐，然后加点开水小炖一会会即可出锅。
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