1.面粉加盐，加碱面拌匀
2.徐徐倒入水，筷子搅成絮状
3.和成面团，敷上保鲜膜，10分钟后揉面揉成光滑的面团
4.醒1个小时，用轧面条机轧成厚片（没有轧面机可以用擀面仗擀）
5.切成2公分左右的条，撒上淀粉，码入盘中，盖上保鲜膜
1.牛肉切成大小合适的块，清水泡1小时
2.凉水下锅，倒入料酒，煮沸撇去浮沫
3.捞出待用
1.锅中放油，油热加豆瓣酱炒出红油
2.下入牛肉，翻炒均匀
3.放入葱姜蒜翻炒
4.放料酒，鲜贝露，生抽，老抽炒几下，倒入砂锅加入没过肉的开水5.放入丁二臊子（其实就是牛油植物油和各种调料熬成的）自己熬也可以。小火炖20分钟
加入鸡蛋，炖1个小时，加入豆皮，加盐再炖20分钟，放点鸡精。
厚面条轧面机再轧薄点，或者双手抻拉在面板上摔几下，让它变长变薄。开水下锅，饭入生菜，煮熟捞入碗中，浇两大勺煮面的汤。
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