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油泼面(4/12)
280克面粉3克盐80毫升水，比例不是绝对的，可以自己调整，如果用刀切的话面和硬一点面板上撒干粉切，我是用手动压面机做的，和的软和一点。
和面用纯净水，水一点一点倒进去比较好把控，边倒边搅，冷水就可以了做面条。
和成没有干面粉的就可以下手揉面
揉成光滑的面团，盖盖子醒15分钟就行
醒好的面团放进压面机，筒内刷油防止粘
出面了，比手切省事
洗一把喜欢吃的青菜
面条煮熟放入青菜搅拌一下，十几秒就烫熟了
放入蒜末，葱末，辣椒末，我这个辣椒是油泼辣子，大家可以准备辣椒末，烧热油，泼在大蒜葱花辣椒末上，放油泼辣子就不用泼油在辣椒上了，因为这是熟辣椒。
全部和匀，放盐生抽醋调味，根据个人口味放。
好恰，这个咸鸭蛋是上个月腌的
吃光了哈哈，我没有北方的朋友做的多，比较少做面食，如果经常做的话可以买个电动压面机。