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白灼基围虾(1/9)
新鲜活虾剪掉虾须，也可以挑掉虾线，我没有挑，这样成品更好看！
水里面加几片生姜，大葱两段（没有可不放），主要起到去腥的作用！
水开放虾，倒入一瓶盖料酒，把虾煮到颜色变鲜红，虾尾微卷捞起
放入冰水里冷却，没有冰水冷水也可以（冰水可以让虾肉收紧，更有嚼劲）
蒜切末，生姜切丝，香菜梗装在碗里备用
锅里倒一丢丢油和几颗花椒炸出香味，油冒烟倒在碗里激发出香味
加生抽一勺，醋两勺，白糖小半勺搅匀，因为我喜欢辣味，所以还加了一勺自制辣椒油
虾摆盘，香菜点缀！
再来一杯自制冷饮，心里美滋滋